Ce vin est vendangé et vinifié par nos soins. Il est issu du cépage noble de la Bourgogne et résulte de l’assemblage de plusieurs terroirs du Mâconnais dont deux terroirs de notre propriété.
Le chef : Tom Hill chef du restaurant le Duck Soup à Londres, vous propose des foies de volaille aux épices Garam Masala, chilli vert grillé, yaourt aillé et feuilles de curry.
Plus d’informations sur www.ducksoupsoho.co.uk.
Le Pinot Noir en Mâconnais est un peu comme le vilain petit canard de la Bourgogne, il n’aurait pas sa place ici, la preuve il n’a qu’une appellation régionale, même pas communale, quelle drôle d’idée. Nous ici nous l’adorons car c’est un grand cépage si on se donne un peu de mal à ne pas trop produire à la vigne et à le respecter en cuverie. Ce Bourgogne est notre troisième cuvée signée en Maison Guillot-Broux.
