名厨 : 巴黎俳諧餐馆的Amélie Darvas建议搭配以巴斯克地区的奶饲乳牛、紫土豆、犹他海滩的生蚝、法式炖蛋伴、少许科西嘉岛葡萄柚制作的一道菜。
更多相关信息 www.haikai.fr.
侍酒师 : Gaby Benicio建议以谷地葡萄酒搭配这一道菜；葡萄酒的复杂性、鲜酸性、稍微的柑橘味以及圆滑口感使到酒和菜肴的搭配天衣无缝。
虽然谷地园与刺柏园只相隔一条小径，但两者的风土条件截然不同。谷地的原产地是马孔霞多丽（取决于葡萄园所在的村庄而不是葡萄品种）。鉴于刺柏园的石灰石基岩崩塌比较严重，此葡萄园稍微朝南，因此比较温和、葡萄比较早熟。加上种植于这片葡萄园霞多丽是低产型品种，故此总是比刺柏葡萄酒圆润。
