名厨 ：勃艮第图尔尼的米其林一星Aux Terrasses餐厅的Jean-Michel Carrette 建议搭配伴以茴香和布雷斯辣椒的羊脊肉（羊源自Clavisy牧场）。
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侍酒师 ：Julien Buiret选择搭配保蒙葡萄酒的第一个原因是其多汁的特性与半熟羊肉的细致美味配合完美；第二个原因是其胡椒和辛香味能与茴香和布雷斯辣椒相映成辉。
与我们在格鲁兹乐村所有的葡萄园一样，此葡萄园也是朝东。坐落于半山坡上，种植密度为10000株/公顷，土壤为巴通阶粘质石灰土。在这一片肥沃的土壤上，为了让葡萄达到适当的熟成度，抑制葡萄藤的生长至关重要。
