名厨 ：德国纽伦堡的米其林一星Sosein餐厅的Felix Schneider选择伴以芹菜泥、烤酸花椰菜、烟熏鳗鱼与番茄干烹调的浆液的熟成了30天的霍恩洛厄牛肉（德国遗产品种之一） 。
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侍酒师 ：Monique Steinke采用马孔红葡萄酒进行搭配，确保鳗鱼的鲜味与牛肉的浓味得到平衡。花椰菜、番茄所赋予的酸味与葡萄酒配合天衣无缝。
马孔红葡萄酒是采用佳美勾兑的葡萄酒。其中一些葡萄源自我们的酒庄，其余的是我们从其它葡萄园买进的。我们在这些葡萄园进行采收，然后在我们酒庄进行酿造。与马孔村庄葡萄酒一样，此特酿自2016年起以“极乐堡庄园”品牌对外出售。与马孔村庄葡萄酒一样，此特酿自2016年起以“极乐堡庄园”品牌对外出售。在石灰石土壤成长的葡萄藤蕰含辛香和胡椒气息。
